MAKASSAR,UPEKS.co.id— Mendukung program Kota Makassar sebagai Kota Makan Enak, Perhimpunan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) berkolaborasi dengan Indonesian Hotel General Manager (IHGMA) dan Indonesian Chef Association (ICA) untuk beradu keterampilan oleh para chef yang digelar di Skypool Hotel Claro Makassar.
Dengan kolaborasi ini, PHRI, IHGMA dan ICA menggelar acara “Bandeng Day Cooking Competition” yaitu kompetisi memasak dengan bahan dasar ikan bandeng yang diikuti oleh 30 peserta dari chef profesional hotel, perusahaan catering, restoran hingga ibu rumah tangga (IRT), termasuk UMKM.
Ketua BPD PHRI Sulawesi Selatan, Anggiat Sinaga mengatakan, para peserta yang merupakan chef hotel dan rumah makan ini beradu dalam kelihaian mengolah ikan bandeng menjadi menu sajian yang menarik dan berkelas.
“Hasilnya jika selama ini ikan bandeng hanya bisa jadi ikan bakar, goreng atau pallumara. Maka dalam kompetisi ini, ikan bandeng menjadi menu berbeda, mulai dari almond, ikan kambu black pepper dan menu internasional lainnya,” ungkapnya.
Sementara Ketua Panitia Event Bandeng Day Cooking Competition, Makmur mengatakan, bahwa pendaftar yang mengikuti ini peserta benar-benar disaring, hingga tersisa 30 peserta yang disaring untuk yang ikut dalam pertandingan ini.
“Pendaftar cukup banyak,cuma karena pertimbangan waktu dan tempat, sehingga kita batasi hingga 30 peserta. Sehingga yang ikut ini merupakan hasil seleksi yang ketat,” ujarnya.
Lanjut Makmur, adapun beberapa penilaian yang dilakukan oleh para juri dengan melihat waktu pembuatannya, kebersihan, kreativitas, tingkat kesulitan, rasa, temanya, dan platingnya kesesuaian warnanya. Acara ini juga diramaikan dengan pameran UMKM yang ada di kota makassar. (Mit)
