ENREKANG, UPEKS.co.id –Memiliki bentuk, aroma dan rasa yang khas serta tampilan yang menarik selalu menjadikan setiap olahan pangan yang ditampilkan Kabupaten Enrekang diberbagai ajang lomba dan Festival selalu menjadi Juara.
Kali ini Tim Penggerak PKK Kabupaten Enrekang kembali meraih juara I (satu) pada Festival Pangan Lokal kategori Produk Olahan Komersial tingkat Propinsi se Kabupaten/ kota Sulawesi Selatan dan mengalahkan 21 Kabupaten/kota dari 22 peserta.
Festival tersebut diselenggarakan oleh Dinas Ketahanan Pangan, Tanaman Pangan dan Hortikultura Propinsi
Sulawesi Selatan bekerja sama dengan Tim Penggerak PKK Propinsi Sulawesi Selatan, Rabu, 28 Agustus 2019 di
Baruga Karaeng Pattingalloang, Makassar.
Ketua TP – PKK Kabupaten Enrekang Hj. Johra MB mengatakan ada dua kategori lomba yang diikuti yaitu B2SA
dan Olahan Pangan Komersial.
” Kita juara dilomba olahan pangan lokal komersial. Yaitu olahan pangan dari bahan lokal yang bisa dipasarkan.
Jadi bahan dasarnya adalah pangan lokal yang ada di Enrekang. Alhamdulillah kali ini kita juara lagi”. Kata Johra.
Ditempat yang sama Erwin sang Master Chef TP PKK Kab. Enrekang mengatakan olahan pangan komersial itu adalah olahan pangan yang banyak dikonsumsi masyarakat umum seperti kerupuk dangke dan kue cake dari bahan dasar ubi jalar.
” Yang kita tampilkan tadi itu kan ada lima olahan pangan lokal yaitu kerupuk dangke, bangke, cake lapis gulung,
cake lapis zebra dan keripik singkong,” kata Erwin.
Kerupuk dangke yang ditampilkan ada tiga varian rasa yaitu Original, Caklat dan Balado, Bangke berbahan dasar tepung jagung, cake lapis gulung dan Cake Zebra berbahan dasar ubi jalar dan keripik singkong berbahan dasar ubi kayu.
Erwin menambahkan semua produk olahannya sudah paten dan memiliki ijin lengkap dan kemasan yang Up to date.
” Kita meraih juara 1 karena produk kita sudah memiliki PIRT,label kemasannya ada, sudah ada ijin dari Dinkes,
perijinannya sudah lengkap dan kemasannya yang kata dewan Juri tadi sudah kekinian atau kemasannya sudah mengikuti jaman,” pungkasnya.
Selain itu, produk olahan yang ditempilkan TP PKK Kabupaten Enrekang memiliki citarasa yang berbeda. Selain itu ada produk olahan yang ditempilkan yang sudah mendunia atau selama ini sudah dipasarkan hingga keluar Negeri yaitu kerupuk dangke. ( Sry)
